نقش سبزيجات در غذا
حضرت اميرالمؤمنين عليه السلام در سر سفره خود همواره سبزيجات مفيد داشت و از آنها تناول مي فرمود. امام صادق عليه السلام در يک ميهماني که دو سفره انداختند بر سر سفره اي نشست که سبزيجات بر روي آن چيده شده بود، از حضرت علّت آن را پرسيدند، خطاب به صاحب خانه فرمود: اي حنّان! آيا نمي داني که حضرت اميرالمؤمنين عليه السلام سفره اي را دوست داشت که بر آن سبزيجات باشد؟ و بر سفره اي حاضر نمي شد که بر آن سبزيجات نبود.[1] . امام علي عليه السلام به سبزي خوردن توجّه زيادي داشت. اِنَّ اميرالمُؤمِنين عليه السلام لَمْ يُؤْتِ بِطَبَقٍ اِلاّ و عَلَيْهِ بَقْلٌ (همانا اميرالمؤمنين عليه السلام به سر سفره غذائي نمي نشست، مگر آنکه سبزي خوردن بر آن موجود بود.)[2] .
امروزه با برّرسي ها و آزمايشات فراوان به تأثير چشمگير سبزيجات در غذاهاي روزانه انسان پِي بردند، و تاکيد مي کنند که براي بسياري از بيماري ها، و سکته قلبي، سبزيجات مفيدند.