بهداشت دست ها و غذا
چه آن غذاهائي که انسان با دست، آنها را مي خورد و چه غذاهائي که با قاشق يا ديگر ابزار تغذيه، تناول مي نمايد، زيرا به هر حال اگر دست کثيف باشد غذا يا ابزار غذا را آلوده مي کند. بهترين روش بهداشت غذا، شستشوي دست ها قبل از غذا خوردن است، که انسان با دست هاي تميز برسر سفره غذا بنشيند. امروزه در کشورهاي پيشرفته دست ها را مي شويند، امّا اميرالمؤمنين عليه السلام قبل از غذا وضو مي گرفتند، و در وضو بهداشت دست ها تا آرنج، و صورت و جلوي سر و تميزي پاها مطرح است. يعني فراسوي بهداشت عمومي جهان، دستور مي فرمود، قبل از غذا، وضو بگيريد، تا با وضو گرفتن، دست و صورت و سر و پاها تميز گردد و آنگاه با نظافت کامل به خوردن غذا مشغول گرديد، و فرمود: مَنْ سَرَّ أَنْ يُکْثَرَ خَيْرَ بَيْتِهِ فَلْيَتَوَضَّأ عِنْدَ حُضُورِ طَعامِهِ (کسي که دوست دارد نعمت ها و خوبي ها در خانه اش فراوان گردد به هنگام غذا خوردن وضو بگيرد.)[1] . و در رهنمود ديگري فرمود: غَسْلُ الْيَدَيْنِ قَبْلَ الطَّعامِ وَ بَعْدَهُ زِيادَةً فِي الرِّزْقِ (شستن دست قبل و بعد از غذا خوردن، باعث فراواني روزي است.)[2] .
يکي ديگر از راه هاي تأمين بهداشت فردي در غذا، شستشوي دست ها قبل از غذاست.